Vale a pena fazer este simples e delicioso Bolo de Leite para o lanche


Ingredientes: Para o bolo

* 4 ovos
* 3 chávenas de açúcar
* 125 grs. de margarina ou manteiga derretida
* 1 chávena de leite
* raspa da casca de 1 limão
* 3 chávenas de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o xarope

* 2 chávenas de açúcar
* 1 chávena e 1/2 de leite quente
* 1 dl de água

Confecção:

Barre abundantemente uma forma com buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata as gemas com 2 chávenas e meia de açúcar, não é necessário bater muito mas só ligar bem.
Junte depois a margarina derretida a raspa do limão e o leite e mexa bem.
À parte misture a farinha com o fermento.
Bata as claras em castelo bem firme e no final, adicione a restante meia chávena de açúcar aos poucos e sem parar de bater.
Por fim junte a farinha ao primeiro preparado e, de seguida junte as claras envolvendo bem.
Deite na forma alise e leve a cozer em forno moderado cerca de + ou - 45 minutos convém verificar com um palito.
Enquanto o bolo está no forno, deite 2 chávenas de açúcar numa caçarola, junte a água e leve ao lume até fazer caramelo claro.
Retire do lume e adicione o leite quente.
Volte a levar ao lume e deixe ferver até os grânulos do caramelo estarem desfeitos e o caramelo se tornar numa espécie de molho não muito espesso em que o leite fica todo coalhado (é mesmo assim).
Quando retirar o bolo do forno pique-o ao de leve com a ponta de uma faca e regue-o com o molho (regue-o dentro da forma) ou pode desenformar e regar depois.
Sirva frio.


fonte: www.gastronomias.com

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