Rissóis de Carne para toda a família


Gostaria de aprender a fazer uma das receitas mais populares do nosso país?
Então aqui vai uma receita simples de Rissóis de carne:

Ingredientes


Para a massa:
  • 200 ml de água
  • 150 gr de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 casca de limão
  • sal q.b.


Recheio:
  • 400 gr de carne picada
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 200 mL de caldo de carne
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 ramo de cebolinho
  • 2 ovos
  • 100g de pão ralado
  • Óleo ou azeite para fritar


Preparação:

Leve ao lume a água com a casca de limão e deixe ferver por cerca de 4 minutos. Retire a casca de limão, tempere com o sal e junte a manteiga. Assim que a manteiga derreter, retire do lume e adicione a farinha de uma só vez mexendo rapidamente até formar uma bola que se descola do fundo do tacho.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha e deixe arrefecer.

Prepare o recheio:

Coloque uma cebola a refogar e os alho picados na manteiga. Junte a carne e cozinhe. Envolva a farinha e aos poucos acrescente o caldo, mexendo sempre até obter um creme.
Tempere com sal e pimenta e adicione o cebolinho picado. Estenda a massa finamente e corte rodelas de com um cortador de massas ou caso não tenha com o auxílio de um copo.


Disponha porções do recheio e dobre ao meio, pressionando as extremidades, calcando bem. 


Passe pelos ovos batidos e pão ralado e frite em óleo quente.




Escorra sobre papel absorvente e sirva. Aproveite a receita da massa que é sempre a mesma e divirta-se a fazer novos recheios, pode ser de salsicha e queijo, o resto da carne assada que sobrou do almoço de domingo, o que quiser!

Bom apetite!

fonte da receita:acozinhar.pt

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